Sur la soixantaine de références de fromages que nous présentons à la boutique, une partie provient de laiteries artisanales, mais la plupart ont été produites à la ferme, avec du lait cru et entier. Nous terminons l’affinage dans notre cave naturelle, ce qui permet de développer encore le goût de ces produits exceptionnels. C’est le cas de nos Saint-Nectaire, Salers, Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert, Artisous… que nous proposons aujourd’hui à l’expédition ou en livraison de proximité.

Pousser la porte de notre boutique ou commander nos fromages en ligne n’est pas un acte banal, une manière comme une autre de s’alimenter. Faire l’effort d’acquérir des produits authentiques, c’est d’abord maintenir un lien avec l’histoire d’une région, en luttant contre l’industrialisation et l’uniformisation du goût. C’est surtout la meilleure façon de soutenir l’activité de fermes à taille humaine, où des hommes et des femmes courageux se lèvent tous les jours pour produire des fromages selon des méthodes artisanales. En achetant des fromages de qualité, sélectionnés par votre fromager, vous maintenez vivantes ces pratiques parfois ancestrales, l’amour du terroir et une forme de respect qui unit l’Homme et la Terre qui le porte.